该教学团队共20人,其中专任教师7人,实验人员1人,客座教授4人,国家级烹饪大师2名,国家级评委1名,河南省技术能手1名,河南省职业技能鉴定评审员4名,高级技师4名,享受信阳市政府特殊岗位津贴1人。主要从事信阳饮食文化研究与传统饮食研发创新、烹饪菜品研发与创新及食品营养与贮藏保鲜等领域研究。拥有省、市级科研创新平台10个,形成了基础研究、技术研发、成品开发、技术集成推广、社会科技服务为一体的平台体系。近五年来,团队成员先后承担省市级科研项目6项,在国内学术期刊上发表论文近30篇,获得专利5项,参与制定地方标准20余项,长期开展餐饮行业员工技能培训,培训鉴定人员3000余人,培训鉴定高技能型人才300余人,2019年被评为信阳菜乡村振兴人才培训工作先进单位。